【炖茄子土豆的家常做法】在日常生活中，炖茄子土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以茄子和土豆为主料，搭配一些常见的调料，经过炖煮后口感软糯、香气扑鼻，非常适合家庭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“炖茄子土豆的家常做法”的总结，并附上一份详细的操作步骤表格，方便读者参考。
一、
炖茄子土豆是一道简单又美味的家常菜，主要食材为茄子和土豆。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证口感和味道的协调。一般需要先将茄子和土豆切块，然后进行翻炒或焯水处理，再加入适量的调料和水进行炖煮。最后根据个人口味调整咸淡，即可出锅享用。
这道菜适合搭配米饭或馒头食用，尤其在秋冬季节，更能带来温暖舒适的感觉。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1个、土豆2个、葱花少许、蒜末适量、盐、生抽、老抽、糖、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 茄子和土豆分别洗净，去皮后切成大小均匀的块状 |
| 3 | 焯水处理 | 将茄子块放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干；土豆块可直接使用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末爆香 |
| 5 | 炒制茄子 | 加入茄子块翻炒，炒至表面微黄 |
| 6 | 加入土豆 | 放入土豆块继续翻炒，使两者均匀受热 |
| 7 | 调味加水 | 加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加入适量清水 |
| 8 | 炖煮收汁 | 大火煮开后转小火炖煮约10-15分钟，待汤汁浓稠即可 |
| 9 | 出锅装盘 | 撒上葱花，翻拌均匀后盛出，即可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的炖茄子土豆。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。