【超简单自制酸奶的做法】自制酸奶不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。很多人觉得做酸奶很难，其实只要掌握基本步骤，就能轻松完成。下面是一份详细又实用的自制酸奶做法总结。
一、制作酸奶的基本材料
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鲜牛奶 | 1000ml | 全脂牛奶最佳，口感更浓郁 |
| 原味酸奶 | 50-100ml | 作为发酵菌种（可用市售无糖酸奶） |
| 蜂蜜/白糖 | 适量 | 根据口味添加 |
| 玻璃瓶或耐高温容器 | 1个 | 用于装酸奶发酵 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将牛奶加热至85℃左右，保持5分钟，杀菌并使蛋白质变性，有助于酸奶凝固。 |
| 2 | 冷却至40℃左右（手摸不烫），加入酸奶菌种（原味酸奶）搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合好的牛奶倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子。 |
| 4 | 将瓶子放入温暖的地方（如烤箱、酸奶机、电饭煲保温档等），保持温度在40-45℃之间，静置6-8小时。 |
| 5 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。 |
| 6 | 可根据喜好加入蜂蜜、水果、果酱等调味食用。 |
三、注意事项
- 所有器具必须干净无油，避免杂菌污染。
- 牛奶不要煮沸，以免影响酸奶的质地。
- 如果没有酸奶机，可以将瓶子放在热水袋旁或用棉被包裹保温。
- 自制酸奶不含防腐剂，建议尽快饮用，保存时间不宜过长。
四、小贴士
- 想要更浓稠的酸奶，可选用全脂牛奶或增加牛奶量。
- 若喜欢酸味重一点，可适当延长发酵时间。
- 自制酸奶比市售更天然，但需注意卫生与储存条件。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味又健康的酸奶，既经济又卫生，非常适合日常饮用。快试试看吧！