【饼铛披萨的做法】饼铛披萨是一种利用平底锅（或称为饼铛）制作的简易披萨，非常适合家庭厨房操作。相比传统的烤箱披萨，它更加省时、方便，尤其适合没有烤箱的人群。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为佳 |
| 温水 | 120毫升 | 水温约35℃左右 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或新鲜酵母 |
| 盐 | 3克 | 增加面团风味 |
| 橄榄油 | 15毫升 | 增加口感柔软度 |
| 番茄酱 | 适量 | 作为披萨底层 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 | 芝士是披萨的灵魂 |
| 配菜 | 根据喜好选择 | 如香肠、青椒、蘑菇、洋葱等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 加入面粉、盐、橄榄油，搅拌成团后揉至光滑，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵完成后，排气并分成小剂子，擀成圆形面饼。 |
| 4 | 在饼铛中加热少许油，放入面饼煎至底部微黄。 |
| 5 | 倒入番茄酱，铺上奶酪和配菜，再撒一层奶酪。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟，直至奶酪融化、饼边焦脆。 |
| 7 | 出锅后稍冷却，切片即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 饼铛预热 | 饼铛要提前加热，避免面饼粘连。 |
| 火候控制 | 使用中小火，防止外焦内生。 |
| 配菜处理 | 香肠、蘑菇等应提前炒熟或切薄片，便于均匀受热。 |
| 奶酪选择 | 奶酪尽量选用熔点高的马苏里拉，效果更佳。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的饼铛披萨。不仅节省时间，还能享受自制的乐趣。喜欢披萨的朋友不妨一试！