流动摆摊海南香蕉蛋糕全过程指导用料以克计

以下是一份以克为单位计量的流动摆摊海南香蕉蛋糕全过程指导用料及步骤：

用料：

1. 香蕉：300克（熟透的海南香蕉口感更佳）

2. 低筋面粉：250克

3. 鸡蛋：3个（约150克）

4. 白砂糖：150克

5. 泡打粉：一小勺（约5克）

6. 食用油：适量（用于涂抹模具和煎烤）

7. 核桃仁或葡萄干等干果：适量（可选添加物）

步骤：

1. 前期准备：

* 将香蕉去皮后放入碗中，压成泥状。

* 预热烤箱至180度。

* 准备模具，涂抹食用油以防粘连。

2. 制作蛋糕糊：

* 将鸡蛋和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。

* 加入香蕉泥，继续搅拌。

* 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入上述混合物中，轻轻搅拌至无干粉。

* 加入核桃仁或葡萄干等干果，搅拌均匀。

3. 烘焙：

* 将蛋糕糊倒入模具中。

* 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。

4. 后期处理：

* 取出蛋糕后让其自然冷却。

* 可以根据个人喜好加入奶油、糖粉等进行装饰。

注意事项：

1. 香蕉要选择熟透的，这样制作出的蛋糕口感更佳。

2. 搅拌时要注意不要过于用力，以免破坏面糊的结构。

3. 烘烤时根据烤箱的实际情况进行调整，以达到最佳效果。

4. 根据当地饮食习惯和客人喜好，可以调整甜度或添加其他风味。

以上就是制作海南香蕉蛋糕的全程指导，祝您摆摊成功！

流动摆摊海南香蕉蛋糕全过程指导用料以克计

以下是流动摆摊海南香蕉蛋糕的制作全过程指导，用料以克计：

材料：

1. 香蕉：两根，约重约200克。

2. 低筋面粉：适量（根据实际需要添加，建议约250克）。

3. 鸡蛋：两个，约重约120克。

4. 白糖：适量（根据个人口味添加，建议约50克）。

5. 泡打粉：一小勺。

6. 油脂类：食用油或黄油适量（用于涂抹烤盘和保持蛋糕口感）。

7. 其他配料（可选）：如巧克力碎片、核桃碎等。

步骤：

1. 准备阶段：预热烤箱至摄氏180度。涂抹烤盘底部和四壁一层薄薄的油脂类。香蕉去皮后放入搅拌碗中捣成泥状备用。将鸡蛋打入另一个搅拌碗中，加入白糖，搅拌均匀。慢慢加入捣成泥状的香蕉并混合均匀。

2. 添加面粉：在另一个容器中混合低筋面粉和泡打粉，然后逐渐加入到香蕉蛋糊中，搅拌至无干粉状态。如果喜欢更加湿润的口感，可以适量添加牛奶或水来调节面糊的湿度。根据口味喜好加入巧克力碎片或核桃碎等配料。充分搅拌混合。倒入预先涂抹油脂的烤盘中，用抹刀稍微刮平表面。

3. 烘焙阶段：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟至表面金黄色且香味扑鼻。具体时间根据烤箱实际情况和个人口感喜好进行调整。可使用牙签插入蛋糕中心，拔出来后没有粘附面糊就表示已经烤好了。取出烤盘放置一会儿后脱模，放在烤网上冷却。待完全冷却后切块即可食用。也可以根据个人口味涂抹果酱或奶油等调味品来增加口感。

注意事项：在制作过程中注意保持卫生和安全，确保食材新鲜无变质情况发生。同时可以根据市场需求和顾客口味反馈进行适当调整和创新。希望这个配方和制作流程可以帮助您成功开展海南香蕉蛋糕的流动摆摊业务。

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